紅豆生南國

前一晚在努力找六本木的午餐要吃什麼,突然看到令人心動的藤永大介師傅的介紹,此行目前都未好好吃一頓道地的握壽司.好!!就決定是你了!

藤永大介之前有來台灣修業過,好像在野壽司.後來,回到日本東京開了自己的壽司店!

店名  すし通

地址  東京都港區西麻布3-1-15 B1

由日比谷線上來,往左走比較容易找得到.

我們是由六本木晃過去,加上迷路,走了快1個半小時,到了1點半左右,怕店家已經休息,本來想放棄.

還好,遇了2位好心的科技男,用手機地圖帶我們過去.原來我們就在附近巷子口排徊而已,以為門號怎麼由12號跳到20號!!其實,15號是在巷子內啦~~

我們進去一問還有營業嗎?店內只剩一組包箱客人而已.

大介師傅說現在只提供握壽司,可以嗎?太好了,就是要吃握壽司丫~~

後來一問他們中午幾點休息,真是不好意思,是2點啦~~我們吃到2點半.不過,大家都說笑咪咪地說 「大丈夫~~大丈夫~~」

原來這就是板前位置的感覺丫~這是我們第一次和壽司師傅這麼靠近耶!

雖位在住宅區內,可是內部自成一局的幽靜日式風味,讓我們說話不禁都秀氣起來了!

如果,我們的胃夠大的話,真想點十六貫的櫻花,奈何我們是小鳥胃.確認桃花才有海膽,梅花沒有.

其實,桃花的十一貫對我們來說還是很撐.為了海膽,我跟你拼了啦~~

(師傅前面要有氣質一點ㄟ!)

那~~桃花套餐2份,麻煩您了,丫哩嘎多!!

大介師傅開始專注的磨起山葵,媽丫~~長這麼大,第一次吃現磨的山葵.

說真得,在吃的一路上,都沒有吃到山葵的嗆辣刺鼻的印象,難道,這就是「將太的壽司」中所描述的現磨山葵的優點~~香甜而不搶去食材的風采!

桌上的用具處處看得出店家的用心~~

喝杯熱茶,聽到筷子輕輕地”砰”一聲地分開.

來吧~~戰鬥位置就緒,大介師傅 您出招吧!!

別看大介師傅的臉,像極顧溫泉館的大叔,他手法的細膩就好比在看鋼琴家演奏一般,曲子快慢高低了然於胸~氣定神閒地為客人彈出一首首美妙的音符!!

第一道是トロ

大介師傅先是給我們看他們準備的大トロ,隨即在他幾手翻轉之間,トロ握壽司已在眼前!

真得是只有「好好吃~~」三個字,不能再好了!

壽司醋飯是熱的耶!以前我只吃過冷醋飯,沒想到熱的握壽司是這麼好吃,真是太黯然~~~太銷魂了~~

牡丹蝦

蝦肉Q彈,甜度百分百,比心目中想像過好幾次牡丹蝦該有甜味和香氣還要棒~

星饅

上面有磨上柚子皮,酸酸的香氣搭配星饅的柔細口感.

金目鯛

大介師傅看我有在做筆記,就一一為我講解,我們日文很破,真是辛苦他了!

明蝦

以往在台灣吃的蝦壽司都很乾,所以,我不是很愛這道!

大介師傅的明蝦壽司卻像現撈一樣,蝦肉Q墊墊,水份還是保有在蝦肉裡面,不知怎麼辦到的丫??

たちうお

大介師傅說這個魚台灣沒有奈~就幫我寫上了日文名字,回來查了一下~

太刀魚(たちうお)-白帶魚

用火槍微微地烤,讓魚皮有點焦的感覺~好吃奈!

味噌湯

不會太鹹耶!!好喝!

中場休息一下,接下來軍艦要入港囉~~~

海膽

思慕的海膽終於上場了,給的量一點都不小氣,好豪氣喔!一口就給它嗑下去,以表達我對海膽的敬畏~

「うまい」好甜喔~完全沒有海的腥味!入口即化!!

大介師傅看我一直稱讚海膽,竟然送我一盤的海膽!!實在太開心了!!

真想和大介師傅牽手繞圈圈~~

鮭魚卵

我喜歡鮭魚卵的鹹味,不過,我家老爺就有點受不了!看他很努力的吞下去,怕對大介師傅不好意思~坐板前也是有尷尬也時準!!

トロ、カニ、比目魚、海老混合軍艦

壽司刀對師傅來說就等於他的手臂吧~大介師傅每次用完都認真的擦拭.

美人魚的珠寶盒~~好多美麗的貝類,櫻花套餐就可以享受到貝類全餐了~

小鯽

展現刀功,像一朵花盛開在師傅的手中!

干貝

貝類獨具的Q彈口感,加上甜美多汁的鮮度,最高!!

老爺夾得時侯,不小心把飯掉落,大介師傅立即在重捏一個給他~~

瓢瓜卷

美麗的夢境要到尾聲了,我們的肚子雖然早就撐到喉嚨了!還是希望大介師傅再變出更多美好的握壽司!

這個瓢瓜卷真是道地的日本鹹,對此刻沒有任何空間的我們真是吃力丫~~

不過,不吃完就太失禮了,和老爺說,再加油一下吧!!

這是日本行我心目中排名第一的一餐,太值回票價了.迷再多路、貼再多的休足時間也要來吃~~

藤永大介師傅人很NICE,對我們的旅遊書很有興趣,還和我們討論裡頭的哪些餐廳不好吃!!

來日本千萬不要省這一餐丫~~回到台灣都還是會回味大介師傅的手藝!

唯一要抱怨的就是,嘴被養刁了,由奢入儉,難丫~~